Фарфале салата в буркан (Farfalle im Glas)
Свежа фингърфуд салата от фарфале, средиземноморски зеленчуци, печени кедрови ядки и босилек, поднесена в малки стъклени бурканчета с дресинг от зехтин и балсамов оцет.
Автор
Оборудване
Малки стъклени бурканчета за фингърфуд
Съставки
За пастата
- Фарфале трицветни 100 г
За зеленчуците
- Зелени тиквички обрани, нарязани на дребно 80 г
- Чушки трицветни, обрани, нарязани на дребно 120 г
- Чери домати червени, на четвъртинки 60 г
- Чесън обелен, ситно нарязан 20 г
- Кедрови ядки обелени, препечени 20 г
- Босилек пресен, нарязан на ленти 10 г
За дресинга
- Зехтин студено пресовано 100 г
- Балсамов оцет бял 50 г
- Лимонов сок 20 г
- Фльор дьо сел 1 щипка
- Пипер от мелничка 1 щипка
За гарнитура
- Листа босилек пресни 10 бр.
Инструкции
Подготовка:
- Сварете фарфале (бантичките) в подсолена вода до състояние ал денте.
- Нарежете тиквичките и чушките на дребни кубчета.
- Изпечете кедровите ядки в сух тиган, докато леко захрупкат и позлатеят.
- Разрежете чери доматите на четвъртинки, нарежете босилека на тънки ленти и накълцайте чесъна ситно.
Технология на приготвяне:
- Разбъркайте сварената паста със зехтина и балсамовия оцет, докато се овлажни равномерно.
- Прибавете нарязаните зеленчуци, чесъна, босилека и препечените кедрови ядки и разбъркайте внимателно.
- Овкусете с фльор дьо сел, пипер и лимонов сок, след което напълнете салатата в малки бурканчета за фингърфуд.
Сервиране:
- Гарнирайте всяко бурканче с прясен лист босилек преди сервиране.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 153kcal (8%)Въглехидрати: 11g (4%)Белтъчини: 2g (4%)Мазнини: 12g (18%)Наситени мазнини: 1.5g (9%)Поли ненаситени мазнини: 1.8gМоно ненаситени мазнини: 7.7gТранс мазнини: 0gХолестерол: 0mgНатрий: 4.2mgКалий: 112mg (3%)Фибри: 0.8g (3%)Захар: 2g (2%)Витамин A: 475IU (10%)Витамин B1: 0mgВитамин B2: 0mgВитамин B5: 0.1mg (1%)Витамин B6: 0.1mg (5%)Витамин B12: 0µgВитамин C: 20mg (24%)Витамин D: 0µgВитамин E: 1.9mg (13%)Витамин K: 12µg (11%)Калций: 12mg (1%)Желязо: 0.5mg (3%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>