Чорба от праз
Праз и моркови, сварени до омекване и сгъстена със запръжка от брашно, разредена с прясно мляко. Супата се обогатява с кубчета бяло сирене, застройва се с яйца и се подкиселява с лимонтозу.
Автор
Оборудване
Тенджера
Съставки
За чорбата
- Праз нарязан на дребно 700 г
- Моркови нарязани на дребно 80 г
- Сол 30 г
- Прясно масло 150 г
- Брашно 50 г
- Прясно мляко 485 мл
- Бяло саламурено сирене нарязано на кубчета 288 г
За застройката
- Яйца разбити 3 бр.
- Лимонтозу разтворено в малко студена вода 5 г
За поднасяне
- Черен пипер смлян 2 г
Инструкции
Подготовка:
- Нарежете праза и морковите на дребно.
- Нарежете бялото саламурено сирене на кубчета.
Технология на приготвяне:
- Пуснете праза и морковите във вряща подсолена вода и варете до омекване.
- В загрятото масло запържете брашното до бледокафяв цвят.
- Разредете запръжката с бульона от супата и част от млякото, след което я прибавете към супата.
- Малко преди да свали супата от котлона, прибавете нарязаното на кубчета сирене.
- Разбийте яйцата с останалото мляко и застройте супата, като бъркате непрекъснато.
- Подправете на вкус със сол и лимонтозу, разтворено в малко студена вода.
Сервиране:
- Поднесете горещо, поръсено със смлян черен пипер.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 297kcal (15%)Въглехидрати: 18g (6%)Белтъчини: 9g (18%)Мазнини: 21g (32%)Наситени мазнини: 13g (81%)Поли ненаситени мазнини: 1.1gМоно ненаситени мазнини: 5.3gТранс мазнини: 0.5gХолестерол: 109mg (36%)Натрий: 480mg (21%)Калий: 273mg (8%)Фибри: 1.7g (7%)Захар: 5.6g (6%)Витамин A: 3147IU (63%)Витамин B1: 0.2mg (13%)Витамин B2: 0.4mg (24%)Витамин B5: 0.8mg (8%)Витамин B6: 0.3mg (15%)Витамин B12: 0.9µg (15%)Витамин C: 8.9mg (11%)Витамин D: 0.9µg (6%)Витамин E: 1.3mg (9%)Витамин K: 36µg (34%)Калций: 259mg (26%)Желязо: 2.1mg (12%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>