Чорба от праз

Чорба от праз е класическа зимна супа от българската кухня, гъстена със запръжка от брашно и разредена с прясно мляко вместо само с бульон. Празът и морковите се варят до омекване, а точно преди края се добавя нарязано на кубчета бяло саламурено сирене, което леко се разтопява в горещата течност. Супата се застройва с разбити яйца и се подкиселява с лимонтозу, а на масата се поръсва с черен пипер. Проста рецепта от категорията на бързите зимни чорби, но с прибавено мляко и сирене за по-плътен вкус.

Съдържание:

Toggle

Чорба от праз

Праз и моркови, сварени до омекване и сгъстена със запръжка от брашно, разредена с прясно мляко. Супата се обогатява с кубчета бяло сирене, застройва се с яйца и се подкиселява с лимонтозу.

No ratings yet

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция Към моята колекция

Приготвяне 20 минути мин

Готвене 35 минути мин

Общо 55 минути мин

Course Супи

Кухня Българска

Порции 10 порции

Калории 297 kcal

Оборудване

Тенджера

Съставки

 

1x2x3x

За чорбата

• Праз нарязан на дребно 700 г
• Моркови нарязани на дребно 80 г
• Сол 30 г
• Прясно масло 150 г
• Брашно 50 г
• Прясно мляко 485 мл
• Бяло саламурено сирене нарязано на кубчета 288 г

За застройката

• Яйца разбити 3 бр.
• Лимонтозу разтворено в малко студена вода 5 г

За поднасяне

• Черен пипер смлян 2 г

Инструкции

 

Подготовка:

• Нарежете праза и морковите на дребно.
• Нарежете бялото саламурено сирене на кубчета.

Технология на приготвяне:

• Пуснете праза и морковите във вряща подсолена вода и варете до омекване.
• В загрятото масло запържете брашното до бледокафяв цвят.
• Разредете запръжката с бульона от супата и част от млякото, след което я прибавете към супата.
• Малко преди да свали супата от котлона, прибавете нарязаното на кубчета сирене.
• Разбийте яйцата с останалото мляко и застройте супата, като бъркате непрекъснато.
• Подправете на вкус със сол и лимонтозу, разтворено в малко студена вода.

Сервиране:

• Поднесете горещо, поръсено със смлян черен пипер.

Хранителна стойност

Порция: 1порцияКалории: 297kcal (15%)Въглехидрати: 18g (6%)Белтъчини: 9g (18%)Мазнини: 21g (32%)Наситени мазнини: 13g (81%)Поли ненаситени мазнини: 1.1gМоно ненаситени мазнини: 5.3gТранс мазнини: 0.5gХолестерол: 109mg (36%)Натрий: 480mg (21%)Калий: 273mg (8%)Фибри: 1.7g (7%)Захар: 5.6g (6%)Витамин A: 3147IU (63%)Витамин B1: 0.2mg (13%)Витамин B2: 0.4mg (24%)Витамин B5: 0.8mg (8%)Витамин B6: 0.3mg (15%)Витамин B12: 0.9µg (15%)Витамин C: 8.9mg (11%)Витамин D: 0.9µg (6%)Витамин E: 1.3mg (9%)Витамин K: 36µg (34%)Калций: 259mg (26%)Желязо: 2.1mg (12%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!