Кухненски термометър | thermomètre à sonde | probe thermometer

Уред със сонда за измерване на температурата във вътрешността на храната.

Кулинарно приложение: Сондата се поставя в най-дебелата част, без да опира кост. Измерва се степента на изпичане на месото, температурата на сиропи, карамел и шоколад и температурите при охлаждане и претопляне по HACCP. Проверява се в смес от лед и вода, където трябва да показва 0 °C. Сондата се почиства и дезинфекцира между продуктите.

Прочетете още: Кухненски термометър, Температурата винаги е от решаващо значение