Уок | wok

Дълбок китайски тиган със заоблено дъно и тънки стени, обикновено от въглеродна стомана или чугун.

Кулинарно приложение: Използва се за бързо пържене при силен огън с постоянно разбъркване, а също за задушаване, пържене в мазнина и готвене на пара. Продуктите се нарязват на малки еднакви парчета и се подготвят предварително. Новият уок се патинира – загрява се с тънък слой олио, за да се образува незалепващ слой. Не се мие с агресивни препарати. За индукция се използват модели с плоско дъно.

Прочетете още: Тиган уок (wok) – история и употреба, Уреди за топлинна обработка