Назад Email Link
–+ servings
Шопска салата с домати, краставици и настъргано бяло сирене

Шопска салата с пресни зеленчуци и печени пиперки

Шопската салата е емблематично ястие от българската кухня, създадено през 50-те години на XX век от системата на държавния туризъм „Балкантурист“. Замислена е като национален кулинарен символ, който да популяризира България пред чужденците. Въпреки сравнително „младата“ си история, салатата бързо се превръща в традиционна и обичана част от българската трапеза. В тази рецепта се включват и печени пиперки, които придават допълнителен аромат и дълбочина на вкуса.
Все още няма оценки

Автор

Принтирай рецептата Запази в Pinterest Добави в моята колекция
Приготвяне 15 минути
Категория Зеленчуци, Печене, Салати
Кухня Българска
Порции 10 порции
Калории 187 kcal

Оборудване

дъска за рязане
остър нож
Скара или фурна за печене на пиперки
купа за смесване

Съставки
 

  • червени домати 460 г
  • краставици 320 г
  • пресни пиперки 350 г
  • печени пиперки Сиврия, Кaпия 570 г
  • кромид лук пресен или стар 140 г
  • сирене 260 г
  • пресни люти чушки Шипка 50 г
  • растително масло 100 г
  • оцет 40 г
  • магданоз 30 г

Инструкции
 

Заготовка:

  • Измийте и почистете всички зеленчуци.
  • Опечете пиперките, обелете ги и отстранете семките.
  • Нарежете доматите на кубчета, краставиците на полумесеци или кубчета.
  • Лукът се нарязва на ситно.
  • Магданозът се измива, подсушава и нарязва на ситно.

Технология на приготвяне:

  • Смесете доматите, краставиците, нарязаните сурови и печени пиперки, и лука в купа.
  • Подправете със сол, растително масло и оцет. Разбъркайте леко.
  • Поръсете с нарязания магданоз.
  • Завършете с настъргано бяло саламурено сирене отгоре.

Начин на сервиране:

  • Салатата се сервира охладена, в порционни купи или плоски чинии. Може да се украси с резен домат, люта чушка или стрък магданоз.

Практически съвет:

  • За автентичен вкус се препоръчва сиренето да е българско бяло саламурено.
  • Печените пиперки могат да се овкусят предварително с малко олио и сол, за да придадат още повече аромат.
  • За ресторантска презентация сиренето може да се настърже на едро ренде и да се оформи „купола“ на салатата.

Хранителна стойност

Порция: 1порцияКалории: 187kcal (9%)Въглехидрати: 7g (2%)Белтъчини: 5g (10%)Мазнини: 16g (25%)Наситени мазнини: 5g (31%)Поли ненаситени мазнини: 6gМоно ненаситени мазнини: 4gТранс мазнини: 0.1gХолестерол: 23mg (8%)Натрий: 305mg (13%)Калий: 315mg (9%)Фибри: 2g (8%)Захар: 4g (4%)Витамин A: 2052IU (41%)Витамин B1: 0.1mg (7%)Витамин B2: 0.3mg (18%)Витамин B5: 1mg (10%)Витамин B6: 0.3mg (15%)Витамин B12: 0.4µg (7%)Витамин C: 66mg (80%)Витамин D: 0.1µg (1%)Витамин E: 2mg (13%)Витамин K: 105µg (100%)Калций: 155mg (16%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Споменете @chefandgastro или използвайте #chefandgastro!