Съдържание:

Шопска салата с пресни зеленчуци и печени пиперки

Шопската е емблематично ястие от българската кухня, създадено през 50-те години на XX век от системата на държавния туризъм „Балкантурист“. Замислена е като национален кулинарен символ, който да популяризира България пред чужденците. Въпреки сравнително „младата“ си история, салатата бързо се превръща в традиционна и обичана част от българската трапеза. В тази рецепта се включват и печени пиперки, които придават допълнителен аромат и дълбочина на вкуса.

No ratings yet

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 15

Course Салати

Кухня Българска

Порции порции

Калории 187 kcal

Оборудване

дъска за рязане

остър нож

или фурна за на пиперки

купа за смесване

Съставки

червени домати 460 г
краставици 320 г
пресни пиперки 350 г
печени пиперки Сиврия, Кaпия 570 г
кромид лук пресен или стар 140 г
сирене 260 г
пресни люти чушки Шипка 50 г
растително масло 100 г
оцет 40 г
магданоз 30 г

Инструкции

Заготовка:

Измийте и почистете всички зеленчуци.
Опечете пиперките, обелете ги и отстранете семките.
Нарежете доматите на кубчета, краставиците на полумесеци или кубчета.
Лукът се нарязва на ситно.
Магданозът се измива, подсушава и нарязва на ситно.

Технология на приготвяне:

Смесете доматите, краставиците, нарязаните сурови и печени пиперки, и лука в купа.
Подправете със сол, растително масло и оцет. Разбъркайте леко.
Поръсете с нарязания магданоз.
Завършете с настъргано бяло саламурено сирене отгоре.

Начин на сервиране:

Салатата се сервира охладена, в порционни купи или плоски чинии. Може да се украси с резен домат, люта чушка или стрък магданоз.

Практически съвет:

За автентичен вкус се препоръчва сиренето да е българско бяло саламурено.
Печените пиперки могат да се овкусят предварително с малко олио и сол, за да придадат още повече аромат.
За ресторантска презентация сиренето може да се настърже на едро ренде и да се оформи „купола“ на салатата.

Хранителна стойност

Порция: 10порцияКалории: 187kcal (9%): 7g (2%): 5g (10%): 16g (25%)Наситени : 5g (31%)Поли ненаситени : 6gМоно ненаситени : 4gТранс : 0.1g: 23mg (8%): 305mg (13%): 315mg (9%): 2g (8%): 4g (4%)Витамин A: 2052IU (41%)Витамин B1: 0.1mg (7%)Витамин B2: 0.3mg (18%)Витамин B5: 1mg (10%)Витамин B6: 0.3mg (15%)Витамин B12: 0.4µg (7%)Витамин C: 66mg (80%)Витамин D: 0.1µg (1%)Витамин E: 2mg (13%)Витамин K: 105µg (100%): 155mg (16%): 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Шопска салата с пресни зеленчуци и печени пиперки