Кромид лук | oignon | onion

Двугодишно растение (Allium cepa), чиято луковица е един от най-използваните зеленчуци в света. Според вкуса сортовете се делят на сладки, полулютиви и лютиви.

Кулинарно приложение: Използва се суров в салати и сготвен като основа на сосове, супи, яхнии и маринати. При рязане се отделя летливо серно съединение, което дразни очите. Сладките сортове имат повече вода и захар и се съхраняват по-кратко, а лютивите са по-трайни. Лукът се пази на хладно, сухо и проветриво място, отделно от картофите.

Прочетете още: Кромид лук