Skip links

Фарс Муселин (Mousseline-Farce)

Пътеводител в света на гастрономията

Фарс Муселин (Mousseline-Farce)

Фарс Муселин (Mousseline-Farce) е  на базата на бяло месо или риба с добавена сметана. За да се получи хомогенен и стегнат фарс, то неговата температура трябва да бъде максимално ниска, за да се избегне денатурирането на белтъците и отделянето на мазнина.

 

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни