Якитори е японският вариант за печене на скара на риба, месо и зеленчуци. Традиционните якитори се състоят изключително от пилешки парченца и зеленчуци, но в съвременната кухня са включени и всякакъв друг вид месо, риба, морски дарове и вегетарианска храна на скара, всичко се нанизва на шишчета и се пече на скара (куши). Yakitori обикновено се сервира с пикантен сос, основните съставки, на който са мирин, соев сос и захар. Със соса се маринова  месото , което се пече на скара до омекване. След това се поднася със соса като дип.