Бобови култури и кълнове

Бобовите култури

Това са растения, семена или плодове. Става дума за детелина, фъстък, тамаринда, нахут, соя, зрял фасул, грах, люцерна и леща. С узряването си шушулката се разделя на две части, отваря се и освобождава семената.
Бобовите култури, особено различните видове фасул и грах, са чудесно допълнение към асортимента от зеленчуци и дори когато са неузрели, като шушулки. Поради високото си съдържание на протеини бобовите растения са важна храна, особено при безмесна диета.