Хладилно оборудване – защо е важно за ресторанта?
В 21-ви век всяко заведение за храненесе нуждае от качествено хладилно оборудване.
Нищо не може да бъде по-важно за един ресторант от поддържането на свежест на продуктите и консумативите. Наличните хладилни системи са един от ключовите компоненти в търговското съхранение и безопасността на храни. За да се запази свежестта на продуктите се ползва специално оборудване, в което се поддържа оптималната температура за различни видове храни. Правилният температурен режим има положителен ефект върху качеството и вкуса на продукта.
Характеристики на хладилното оборудване:
Съвременните модели хладилно оборудване се различават по размер, спецификации и капацитет. Това позволява на почти всеки предприемач или ресторантьор да избере подходящия вид такава техника. Такова оборедване трябва да е:
- Компактно и просторно
- Удобна конфигурация
- Ниски температурни режими
- Здравина и издръжливост на оборудването
- Модерен дизайн
Само професиожналното хладилно оборудване осигурява идеален температурен режим, така че продуктите да се съхраняват възможно най-дълго време.
Най-често в заведенията за хранане се използват хладилници, фризери, хладилни ракли, шкафове и витрини. Става дума за професионална техника, която се различава значително от тази, която намира приложение в дома. Става дума за модели с големи капацитети, които за дълъг период от време съхраняват различни хранителни продукти. Препоръчва се тя да е нова, а не втора употреба, защото евентуална повреда може да доведе до големи загуби на храни.
Важна подробност е видът на помещението.
Дизайнерските характеристики на помещенията пряко влияят върху избора на хладилно оборудване. Има хоризонтални и вертикални, затворени и отворени модели. По този начин купувачът ще може да се спре на точно този тип оборудване, което съответства на неговите финансови възможности, интериорни характеристики и вид на заведението за хранене. Съвременните хладилни агрегати имат много функции, които са от полза не само за собствениците на ресторанти, но и за работниците и клиентите. Интелигентните хладилни системи позволяват дистанционно наблюдение и поддръжка, заедно с множество други актуализации, които носят добавена стойност на най-новите системи.
