Втвърдяване (хидрогениране) на мазнини: това е процес на производство на мазнини с полутвърда до твърда консистенция от течни масла с растителен или животински произход. По този начин срокът на годност на продуктите се удължава, но могат да се образуват и нежелани трансмазнини.