Картофи Парментие (Pommes Parmentier). Това са картофени кубчета с дължина на канта 8 мм. Използват се за направата на супи, салати и гарнитури.Те също са  един от класическите начини за нарязване на картофи. Името им идва от френския агроном и диетолог в двора на Луи XVI от 18 век Антоан Августин Парментие. Той открива картофа като евтин зеленчук, с отличен вкус и многофункционалност.