Стевия и сукралоза
Пътеводител в света на гастрономията
Захар, подсладители и мед
Желанието за сладък вкус е една от основните човешки потребности. От една страна, захарта е събирателен термин за всички единични и двойни захари със сладък вкус, от друга страна, това е и търговското наименование на двойната захар. На захарта се гледа и като храна, и като луксозен артикул. Всички видове захар и подсладители са от растителен произход. Медът се счита за храна от животински произход: пчеларят преработва хранителните запаси на медоносните пчели в ценен натурален продукт. Медът често се използва за подслаждане на храни и напитки.
