Суши за професионалисти: теория и практика

Description

Суши за професионалисти: теория и практика

Пълна програма за готвачи, които искат да правят суши по професионален стандарт: онлайн теория в Gastro Academy и присъствен практически курс с инструктор Светослав Петров.

Какво включва пакетът

• Онлайн теория в свое темпо, с постоянен достъп: история, безопасност на храните, суши ориз, риба, нори, оризов оцет, уасаби, соев сос, маки и нигири суши. Всеки модул завършва с кратък тест, а курсът с финален тест.
• Присъствен практически курс в малка група до 15 души. Продуктите за практиката са включени в цената.
• Сертификат от Chef & Gastro след завършена практика.
• Работна тетрадка (PDF) с рецепти и място за записки.

Силно препоръчваме теоретичната част да е минала преди практическия курс. Така времето в кухнята отива за техника, а не за обяснения.

За кого е

• готвачи и су-шефове, които искат да добавят суши към уменията си;
• ресторанти, които въвеждат или разширяват суши меню;
• управители, които изпращат служители на професионално обучение.

Вашият инструктор

Светослав Петров е възпитаник на HRC Culinary Academy и главен готвач в Kampai Restaurant. Работил е в САЩ (Marriott), ЮАР, Англия, Испания и Норвегия.

Дата, място и условия

Датата и мястото на практическия курс се обявяват на тази страница и се изпращат по имейл на записаните участници.

При отказ до 14 дни преди датата на практиката сумата се връща изцяло. След този срок участието може да се прехвърли за друга дата.