Букатини (Bucatini) са типични за централна Италия и по-специално района около Рим. Идва r;ejf от ‘buco’, което означава цял на италиански. Букатините са куха версия на спагети (като тънка сламка за пиете). Perciatelli пък са широка версия на bucatini. Букатини са съчетание от дълга паста, от която са взели размерите си и къса, от която са взели отвора в средата и имат консистенция, която подсилва вкуса на всеки един сос. Става дума за дебелия вариант на добре познатите спагети. Той е особено подходящ за вкусно болонезе. Всички останали сосове имат също толкова добър вкус с букатини.

Снимка: https://www.pennlive.com