Галангал (Galangal) е многогодишно растение, което идва от тропиците. Той е от семейство Джинджифилови. Отглежда се предимно в Малайзия и Индонезия и се цени заради острия му и горчиво-ароматен вкус

Корените на галангала се нарязват на парчета с дължина от 10 до 20 см по време на прибиране на реколтата. Тогава коренът обикновено е с дебелина от 1 до 2 см. Корените основно намират приложение в медицината и кулинарията.