Кефир (Kefir)

Кефирът е ферментирала пробиотична млечна напитка. Приготвя се чрез добавяне на зърна кефир към краве или козе мляко. Твърди се, че думата кефир идва от турската дума keyif, което означава „да се чувствате добре“ след ядене.  Докато киселото мляко е може би най-известната пробиотична храна в западната диета, кефирът всъщност е по-добър източник. Той съдържа няколко основни щама „добри“ бактерии и дрожди, което го прави мощен пробиотик. Подобно на киселото мляко, кефирът обикновено се понася добре от хора с непоносимост към лактоза.