Непретенциозният киселец е склад на всички възможни витамини и микроелементи. С редовното използване в менюто се подобрява с него очното здраве. Продуктът помага също за справяне със стреса. Има само едно условие, за да има ефект – да е без топлинна обработка! Той може да бъде див и култивиран, градински. В магазините и (в повечето случаи) на пазарите се продава култивиран.

Как се приготвя?

• Използва се за супи.
• Пресни листа киселец могат да бъдат и съставка на салата. Той се комбинира със спанак дори с магданоз.
• В зеленчукови ястия, задушени или бланвиран.
• Добавен към картофено пюре ще предаде зеленикав цвят и приятен вкус с лека киселост.
• Служи също за приготвяне на пълнеж за пайове, палачинки. В този случай може да се комбинира както със спанак, така и с ориз и яйца.
• Сосовете с киселец се съчетават много добре с риба, птици, тестени изделия

Свареният киселец е по-трудно смилаем поради съдържащата се в него оксалова киселина, която променя свойствата си при високи температури.