Куорн (Quorn) е търговското наименование на индустриално произведен хранителен продукт от ферментирал мицел от гъбичка Fusarium venenatum. Куорн се прави от микопротеин, получен от гъбични култури – или по точно от плесен. Според производителя вкусът и консистенцията на продуктите Куорн имитират истинското месо. Това е от особена полза за вегетарианците, които се въздържат от консумация на месо по етични причини. Quorn не е подходящ за вегани: при производството му се използват протеини от яйца и в някои случаи млечни съставки.

Снимка:eggenschwilerag.abacuscity.ch