Манголд | côtes de bette | chard Schnittmangold | bette à tondre | leaf beet

Листата на спанаковото цвекло се характеризират със силно изпъкнали средни жилки на листата. Те се консумират заедно с дългите стъбла (оттук и името манголд) като зеленчук, подобен на аспержи. Сортове: има многобройни сортове с различни цветове: бледо на цвят, жълто, светло до тъмнозелено и червено. Листата са набръчкани или гладки. 

Кулинарно приложение: Младите листа могат да се използват за специалитета на Graubünden Capuns. Листата от манголд съдържат много оксалова киселина, затова не се консумират от бъбречно болни хора. При топлинна обработка нивата на оксалова киселина се понижават. Кулинарно приложение: Манголдът се използва за получаване на безмесни и месни ястия с ориз. Листата се бланшират, пълнят с плънка и завиват подобно на сърми.