Рукола (Eruca sativa) е зелен листен зеленчук. Растението е  от района на Средиземно море, но вече се отглежда в много части на света. Използва се заради специфичният си вкус главно като салата. Рукола има вкус, подобен на горчица. Древните римляни са я съчетавали с цикория, слез и лавандула. Богата е на минералите желязо, фолиева киселина, магнезий, фосфор, калий и манган и на витамините А и С. Този листен зелен зеленчук може да помогне при отравяне с тежки метали.