Ряпа | Brassica rapa

Корените на ряпата са продълговати, вретеновидни или сферични и не трябва да са нацепени или кухи. В зависимост от сорта ряпата бива бяла, розова, лилава или черна. Съдържанието на синапено масло причинява остра миризма и остър вкус. Сортове: кръгла бяла майска ряпа, продълговата бяла или кафява лятна ряпа, черна зимна ряпа и червена ряпа. 

Кулинарно приложение: Колкото по-млада е ряпата, толкова по-мек е вкусът. Лютивината може да се намали, като резените ряпа се поръсят със сол.