Тахан (Tahini) е сусамова паста, която широко се използва в кулинарията. В стари времена таханът се е смятал за храна на богатите. В някои страни сусамовата паста е била използвана като валута за обмен на стоки. По-късно става ежедневна храна. Сега продуктът се сервира като отделно ястие, включва се в сосове, например, хумус от Близкия изток.

Тахан (Tahini) е на база сусам. Зърната на тази маслодайна култура се запържват, смилат и подправят с растително масло. Полученият продукт задържа ценните сусамови вещества и дори ускорява тяхното действие, тъй като се усвоява по-добре под формата на мазен крем. 100 г паста съдържат 18 г белтъчини, 51 г мазнини и 18,5 г въглехидрати. Въпреки сладникавия вкус и високото съдържание на мазнини, таханът не съдържа захар, а 88% от мастните киселини са полиненаситени. Все пак не бива да се забравя високото му съдържание на калории – 586 Kcal на 100 грама.Най-добри на вкус са таханите, произведени в Близкия изток – в Ливан, Палестина и Израел. Гръцките, турските и кипърските продукти са по-малко наситени на вкус и аромат. Най-здравословните тахани са произведени са от сусамови семена, отгледани без използване на химически вещества, не съдържат овкусители и консерванти.