Skip links

Фарс Мюселин (Mousseline-Farce)

Пътеводител в света на гастрономията

Фарс Мюселин (Mousseline-Farce)

Фарс Мюселин (Mousseline-Farce) е фарс на базата на бяло месо или риба с добавена сметана. За да се получи хомогенен и стегнат фарс неговата температура трябва да бъде максимално ниска. За да се избегне денатурирането на белтъците и отделянето на мазнина.

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни