Цикория Захарна глава | pain de sucre | sugar loaf salad

Това е типичен есенен и ранно зимен зеленчук, който издържа на замръзване. Удължената, твърда, жълто-зелена форма на този зеленчук може да се сравни с марулята. 

Кулинарно приложение: В сравнение с други зеленчуци за салата, този вид цикория има относително дълъг срок на годност. Благодарение на ореховия си, леко горчив вкус, тя става популярна зимна салата. Намира своите почитатели, приготвена на пара и на фурна