Чикорино росо | chicorée rouge | red chicory

Чикорино росо е кръгла цикория с лилаво-червени листа, известна още като Palla rosa. Има затворени глави с размер на юмрук с бели листни линии. Treviso precoce: удължени, конусовидни или заоблени глави с отворена розетка от листа. Grumolo verde: зеленолистна розетка цикория. Castelfranco: листа с цвят на слонова кост и розово-лилави петна. Нарязана цикория: нежни, жълто-зелени, кръгло-овални листа без власинки. 

Кулинарно приложение: Всички сортове Cicorino трябва да се съхраняват на хладно. Листата се отделят от носещата основа (стъбло), след което се нарязват на ивици или се накъсват в желан размер. Използва се предимно в състава на пресни листни салати, както и в леко маринована форма.