Готвене на пара: специфика и ползи
Готвене на пара – каква е неговата специфика? Готвенето на пара е лесен и здравословен начин за обработка на храната.
Пътеводител в света на гастрономията
Sous vide – особености на технологията
Нискотемпературната технология sous vide служи за приготвяне на храна с изразен собствен вкус. Иновационна ли е технологията за вакуумно готвене?
Су вид: мода или триумф на прогреса
Как се появява Су вид? Преди почти петдесет години един известен френски готвач Жорж Пралюс търси начин да сведе до