Обратна връзка след първия гастро семинар

2.Възраст

• Техническо лице, което да отговаря за мултимедийната техника, с цел представителност и точност.
• Нов семинар.
• Продължавайте все така.
• Още семинари.
• Ако може само времето да бъде повече ще е прекрасно, но освен това всичко беше много интересно.
• По- кратки теми с по-подробно разяснение.
• Бъдете по-акцентирани върху определени теми.
• Темата на семинара беше менюто, но не стигнахме до същината на това,което го прави „ключово“ 🙂
• Повече демонстрация.
• Да има повече нагледни материали.
• Практическо обучение.
• Калкулиране на менюто.
• Семинарът беше перфектно органазиран, а материала – отлично онагледен чрез презентации.
• Дизайн оборудване.
• Започвайте с най-важните теми като калкулации например, за да може и да не стигне времето, да е останала тема която може да се разгледа и онлайн.
• Като препоръка, бих посочил времето на провеждане, би било по-удобно да започват в по-ранен час.
• Изготвяне на проект за явяване на ЗДИППК.
• Семинара да бъде в рамките на ден, а не за 2-3 часа.
• При бъдещи семинари би било добре да се прецизира времето на предварителната програма и конкретно времето за изложение на всеки модератор.
• Не знам какво се случи, но след почивката, която обявихте около 15.00ч., онлайн излъчването не беше подновено. Така че нямах възможност да видя втората част на семинара.
• Основни насоки за планиране на устойчивото развитие в сферата на туризма.
• Специфика и особености на туристическия маркетинг.
• Организация на кухнята.
• По-вече семинари и работни срещи с ученици и студенти.
• Практически занятия.
• Платформата е с тенденция да се надгражда с материали, и е добре да има семинар всеки месец,или поне на 3 месеца
• Семинарът да е два дена с повече почивки между лекторите,за да има условия участниците да комуникират помежду си и да обменят идеи,контакти, да обсъдят проблемите си в неформална среда.
• Много полезно би било да има практическа част с демонстрация на техника или технология. Ако няма условия,може да е видео.
• Бих желала да присъствам на семинар, свързан с бюджетното счетоводство.
• Препоръки – във втора част загубихме връзка(говор, картина), за другият семинар дано няма технически проблеми, а самият семинар бе много полезен.
• По-добра организация.
• Всичко беше добре като организация и тематика.
• Повече от добре.
• Искаме нов семинар.
• Обучения за учители по учебна практика кухня.
• Бих се абонирала за видеа, които мога да показвам по-късно на персонала си.
• По-добра организация относно микрофони, включвания и медия.
• Страхотни лектори.
• Не мога да препоръчам, не съм от бранша.
• В бъдещите семинари, лекциите да бъдат разделени на сектори / или в отделни зали според аудиторията. Например – По ориентирани към уеници; към студенти; към бизнеса. Като разбира се накрая може да се завършва с нещо обобщаващо за всички.
• Съжалявам, но като цяло семинарът беше толкова обобщаващ, че не удовлетвори никоя от страните. Лексиката не бе разбираема в по-голямата си част от учениците, както и имаше моменти, в които на представители на бизнеса не им се слушаше за рецептори и умами.
• Също така за учениците бе разочароващо, само да се загатва тема и да се казва „другото ще си го прочетете на платформата“. В един момент, попитаха защо са дошли, като всъщност, това което ги интересува могат да си го прочетат на сайт.
• Семинарите да бъдат в почивен ден организирани – събота или неделя.
• Кулинарни техники и технологии при производството на ястия. Базови техники за рязване на продуктите.
• Семинара започна много добре, но след почивката онлайн срещата не продължи по същия начин. Имаше презентация, но нямаше звук към нея. Лично моята препоръка е да се обърне повече внимание на онлайн платформата, за да не се разпада срещата.
• Иновативни методи в кулинарията.
• Да бъдат на по-разбирателен за нас език.
• Насоченост в практиката, споделяне на опит от повече колеги от бранша.
• Може да има семинари по често в различни населени места и да се работи спрямо търсенето на кадри в различните отрасли мениджър, готвач, сервиз, бизнес и прочие.
• Съчетаването на виното с храната.
• Не беше направено достатъчно интересно, за да привлече вниманието на повечето ученици.
• Чакам втората част на семинара.
• Информацията беше поднесена като за вече изучени хора.Не беше поднесена на разбираем език за нас учениците, затрудних се с дефиницийте на някои думи и информацията ми се стори непонятна. Според мен не беше правилно да събирате възрастни и ученици на едно място, защото в крайна сметка едните ще са незадоволени с дадената информация. Поднесената информация беше далеч от полезна за мен,като ученичка обмисляща бъдеще в кулинарната индустрия.
• Семинарите да се записват.
• Представяне на нови кулинарни техники.
• Не беше достатъчно интересно за учениците.
• Ако е възможно, семинарите да се провеждат в почивните дни.
• Етикет на сервиране и обслужване на клиенти.
• Бих препоръчала съдържанието да се представя по-структурирано.
• Повече за бизнеса,съвременни технологии.

• Нововъведения в кулинарията.
• За рецептирането.
• Рецептиране и калкулиране.
• Повече достъпни теми за ученици.
• Калкулация.
• Безопасност на храните.
• Калкулации, меню инженеринг, ценообразуване.
• Всичко свързано с туризма ми е интересно.
• Кулинарни практики.
• Калкулиране на менюто, и всичко останало, което прецените, защото знам, че ще бъде интерсно.
• Органолептичен анализ на кулинарната продукция.
• Здравословно хранене.
• Калкулиране на рецепти, създаване на малък ресторант ., създаване на кухня майка, какви са условията за достигане до звезда Мишлен!
• Технологично обзавеждане в ЗХР – механично, немеханично, топлинно. Принцип на действие и правила за безопасна работа.
• Връзка между кулинарията и образованието.
• Видове национални кухни.
• Всякакви теми биха били полезни, но наистина е по-добре да се презентира и обсъжда една или най-много две теми на семинар, за да е по-продуктивен, а не да се препуска от тема в тема.
• Мотивация на работодателите за участие в дуално обучение.
• Показатели на устойчивото развитие на туристически дестинации.
• Популяризиране на стратегиите в областта на туризма.
• Организацията в кухнята.
• Сътрудничество с български производители.Квалификация и образование на кадрите в туризма
• Нарастват хранителните непоносимости и алергии,затова е нужна тема за тях-как да приготвяме безглутенови менюта,десерти без рафинирана захар и др.
• Интересна би била тема за модерните хранителни режими-кето,зонов,средиземноморски и др.Също така тема за алкалоидните напитки и храни.
• Целесъобразнос и законосъобразност. Как да се справим с натиска при незаконосъобразни решения.
• Специфики на съчетаване храна с напитки, Барманството и тясната му връзка с ресторанта и баровете, Калкулация на рецептите.. Работа с програми в кухнята и сервиза.
• Кулинарни техники и модерна кухня.
• Здравословно хранене.
• Нови кулинарни техники.
• Обслужване, себестойност на продукцията.
• Не мога да отговора в момента на този въпрос
• Нямам препоръки
• Иновативни техники в ресторантьорството.
• Персонал – как се наема.
• Атрактивни начини на оформяне и сервиране на ястия в заведения от битов характер, заведения от по-висока категория.
• Изготвяне и калкулиране на кетъринг ястия.
• Всяка тема.
• Втората част от семинара.
• Маркетинг в туризма.
• Калкулацията на менюто.
• Всичко по втората тема.
• Подробна да бъде описано съставянето на менюто с даване на примери и съвети за подготовка.
• Не знам!
• Теми, свързани с технология на храната.
• Свързани с кулинарните технологии.
• Темата да бъде свързана с учебната програма в професионалните гимназии.
• Калкулацията, като неотменна част от менюто.
• Персонала и шефа.
• Етикет на сервиране и обслужване на клиенти.
• Теми свързани с хлебопроизводството и сладкарството.
• Ценообразуване.
• Продукти, технологии,нови техники.
• Повече примери с конкретни ситуации.
• Кулинарни техники и технологии при производството на ястия.