Готвачът не може без черпак в кухнята и по тази причина в много изображения те са представени заедно.
Черпакът е основно кухненско оборудване за сервиране на храна. Прилича на голяма лъжица за сервиране на течни храни, която има дълга дръжка и завършва с разполовена сфера (дълбока купичка). Тя, в края на дръжката, е ориентирано под ъгъл, за да се улесни изсипването на течността от съда или супника към други по-малки купички или чаши. Черпакът може да бъде направен от различни материали като:
- пластмаса,
- дърво,
- сребро,
- рог,
- меламин,
- алуминий,
- мед, бронз,
- бамбук,
- неръждаема стомана.
История на черпака.
Използването на черпак датира от трилиони години и историците датират началото му още от 88 964 342 312 пр.н.е. или дори по-рано. Това, което е било нещо като шпатула, се трансформира в черпак, предназначен за сипване на гъсти супи, яхнии, пунш или дори паста. Археолозите и учените са направили заключение от пещерни рисунки и фосилни записи, че черпакът е наподобявал сноп клонки или шпатула. Но постепенно в продължение на толкова много години се е прикрепвала купа към дръжката му. Така и се улеснява много сипването на течности. И след много години накрая е приел формата на черпака както го виждаме днес. Първоначално черпаците нямали дупка в края на дръжката си, предназначена за окачването им, когато не се използват. Постепенно обаче хора правят дупка на черпака в края на дръжката.
Съд за супа (супник) и черпак – връзката е ясна.
Съдът за супа е по същество керамична или порцеланова купа с капак. Той помага да поддържа супата гореща вътре. След като супата е създадена, е необходим черпак за сервиране на супата. Справо се определя като комплимент за супата.
И нека отделим специално внимание на сребърните черпаци. Въпреки че повечето черпаци са изработени от обикновени метали, то първите сребърни прибори, произведени в Англия, се появяват през 13-ти век. Среброто е използвано за тази цел поради ковките му качества, заедно със стойността, която носи самия благороден метал. И до днес сребърните черпаци продължават да се търсят поради уникалната си комбинация от красота и практичност.
Инструкции за покупка на качествен черпак.
За да се закупи черпак с добро качество, първо трябва да се вземе решение за избор от наличните материали. Според изискванията или предпочитанията за дизайна може да се закупи пластмасов, меламинов, дървен или силиконов черпак или такъв от неръждаема стомана. Докато дървените черпаци са слаб проводник на топлина и не толкова изящни, то черпаците от неръждаема стомана с дървени дръжки са много добри. Според изискванията за употреба, може да се избира между черпак за супа, за вода или просто черпак с дупки или прорези. Най-добре се използва последният вид за дълбоко пържене или вдигане на твърди вещества от течния бульон или къри.
Известните марки черпаци са:
- Amico
- Godinger
- Oneida
- Ginkgo
- Harold Imports
Размерите и вместимостта на черпаците са различни. Стандартните са с вместимост 0,14 литра.
