Пролетна салата | Lollo | spring salad 

Lattughino/ пролетна салата е сборният термин за видовете салати, които са на пазара рано на пролет. Салатните растения, високи до 20 сантиметра, те са с извити кафяви, зелени, жълти или червеникави листа и тръпчив, мек вкус. Сортове: Lollo rossa, Lollo verde и Lollo bionda с къдрави листа, червен и зелен дъбов лист с нежни листа. 

Кулинарно приложение: Намират приложение, както в състава на самостоятелни листни салати, така и комбинирани с други зеленчуци, като краставици, ряпа, селъри и др.