Тапиока | tapioca

Чисто нишесте, извлечено от корените на маниоката. Предлага се като брашно, люспи или полупрозрачни перли.

Кулинарно приложение: Брашното от тапиока е сгъстител за сосове, супи и плодови пълнежи, който дава прозрачен и лъскав резултат и не променя свойствата си при охлаждане и замразяване. Перлите от тапиока се варят за пудинги, десерти и азиатски напитки като бабъл чай. Не съдържа глутен.

Прочетете още: Маниока и тапиока