Омега-3 мастни киселини | acides gras oméga-3 | omega-3 fatty acids

Група полиненаситени мастни киселини, които организмът не може да синтезира самостоятелно или синтезира в недостатъчно количество. Към тях спадат алфа-линоленовата киселина от растенията и EPA и DHA от рибата.

Кулинарно приложение: Богати източници са мазните риби като сьомга, скумрия, херинга и сардини, лененото семе, орехите, рапичното и ореховото масло. Поддържат сърдечно-съдовата система и мозъчната функция. Лесно се окисляват, затова маслата, богати на омега-3, не се използват за пържене.

Прочетете още: Здравословно хранене при деца, Био орехово масло Gourmoli