Шери оцет | vinagre de Jerez | sherry vinegar

Испански оцет от шери, произвеждан в района на Херес със защитено наименование за произход.

Кулинарно приложение: Отлежава в дъбови бъчви по системата солера, при която по-младият оцет постепенно се смесва с по-стария. Вкусът е дълбок, орехов, с нотки на дърво, а при по-отлежалите категории Reserva и Gran Reserva и по-концентриран. Използва се за гаспачо, винегрети, сосове към месо, деглазиране и за завършване на задушени ястия и печени зеленчуци.

Прочетете още: Оцет – производство и видове