Сладка царевица | maïs doux | sweet corn

Разновидност на царевицата, която се бере в млечна зрялост, когато зърната са меки, сочни и сладки.

Кулинарно приложение: След откъсване захарите бързо се превръщат в нишесте, затова кочаните се готвят колкото може по-скоро, а дотогава стоят в хладилник с листата. Варят се кратко или се пекат на скара и се поднасят с масло и сол. Зърната влизат в салати, супи, салси, пюрета и мексиканската кухня.

Прочетете още: Зеленчуци