Кошер | casher | kosher

Храна, приготвена според еврейските хранителни закони (кашрут).

Кулинарно приложение: Разрешено е месото само на преживни животни с раздвоени копита и на определени птици, заклани по ритуален начин и обезкървени, а от морските – само риба с перки и люспи. Месото и млякото не се смесват нито в едно ястие, нито в съдовете, затова кошер кухните имат отделни съдове и зони. Продуктите се сертифицират от равински орган.

Прочетете още: Меню – видове и планиране