Фондю | fondue

Швейцарско ястие, при което гостите потапят хапки в общ съд с разтопено сирене, горещо олио или бульон, поставен на огън на масата.

Кулинарно приложение: При сиренето фондю в какелона се разтопяват сирена като грюйер и ементал с бяло вино и чесън, и в него се потапят парчета хляб. При фондю бургиньон месото се пържи в олио, а при китайското се вари в бульон. Поднасят се специални дълги вилици, сосове и гарнитури.

Прочетете още: Други сервизни принадлежности, Прибори за хранене