Цитрулин | citrulline

Аминокиселина, наречена на латинското име на динята, в която се съдържа в значително количество.

Кулинарно приложение: Най-много е в бялата част на кората, но я има и в червената сърцевина. В организма се превръща в аргинин, от който се образува азотен оксид – вещество, което разширява кръвоносните съдове. Затова динята и сокът от диня се свързват с по-добро кръвообращение, макар ефектът от обичайните порции да е умерен.

Прочетете още: Яжте диня – ето ползите от нея