Захароза, нарича се още сукроза, и е химичното наименование на захар от захарна тръстика и захар от цвекло. Захарозата е дизахарид, който се състои два монозахарида глюкоза и фруктоза. Много растения произвеждат захароза чрез фотосинтеза. готварската захароза е известна като захар или трапезна захар и се произвежда предимно от захарно цвекло и захарна тръстика

Захарозата е основна единица за измерване на сладостта на даден продукт.