Тестото е смес от различни продукти, които заедно се смесват в една маса. Първоначално тестото се състояло само от брашно и вода. След добавянето на солта се появява основата за хляб. Мляко,набухватели като хлебна мая или бакпулвер, масло, маргарин, яйца, захар са добавят с течение на времето като подобряващи съставки. За разлика от масите, тестото е пластично. Разговорно обаче течните или вискозни маси като тесто за палачинки също се наричат ​​тесто.