Какво е греяно вино?
Греяно вино, терминът на немски език Glühwein – glühender Wein – означава червено горещо вино.
Това е гореща алкохолна напитка на основата на вино. Традиционно се консумира в Австрия, Германия, Швейцария и скандинавските страни на коледни пазари и фестивали на открито.
Как се приготвя?
Рецептата ТУК.
Основата му е червено вино – то има отличен антибактериален и антиоксидантен ефект. В малки дози самото вино има здравословен ефект върху човешкото тяло, като забави стареенето и подобрява имунитета. То съдържа повече флавоноиди (естествени органични съединения с подчертан антибактериален и антимикробен ефект), отколкото цитрусовите плодове, лука, зеления чай. В същото време флавоноидите във виното са с висока бионаличност.
Виното съдържа един от най-полезните биофлавоноиди – кверцетин. Той се среща и в лука, боровинките, чая, гроздето и помага в битката с различни инфекции, включително вирусни. Друга основна съставка в червеното вино, ресвератролът, блокира възпалителните процеси и ускорява възстановяването.
Какво вино да изберем за основа?
Изборът на вино за приготвяне на греяното вино е цяла наука; тук няма еднозначен отговор кое вино да ползвате: сухо, полусухо, сладко, червено или бяло.
- Ако първите греяни вина са направени от вино от Бордо, сега предпочитанието се дава на по-евтини и по-малко зрели вина.
- Младите леки вина са идеални за греяно вино, чието алкохолно съдържание, съгласно правилата, установени, например, в Германия, не трябва да бъде по-малко от 7%, но по-добре е да варира от 8,5 до 12,5%.
- Счита се за лоша идея да се използва скъпо отлежало вино за греяно вино – самото то има абсолютен вкус и затоплянето му може да има лош ефект върху неговото качество.
- Повечето ценители на тази напитка казват, че трябва да се избират сухи, слаби вина.
- Полусухите вина също са приемливи – но трябва да се внимава, за да се избегне прекалено сладкото греяно вино.
Кои червени вина са добри за направа на греяно вино?
* Червени сухи трапезни вина: Kindzmaraulli, Saperavi, Cabernet, Merlot.
* Червено полусухо: Khvanchkara, Kagor.
* Евтини чилийски или аржентински вина в картонени кутии.
Греяното вино е доста сладка напитка, поради добавянето на захар или мед.
Рецептите за греяно вино задължително включват редица определени подправки, които имат лечебни свойства. Ето кои са те:
- канела,
- карамфил,
- индийско орехче,
- кардамон,
- бахар,
- звезден анасон
- ванилия.
Всички лечебни свойства на тези компоненти се проявяват много ясно в греяното вино. Защо? При нагряване в алкохолна среда етеричните масла от подправките активно се отделят в течността, което е причината за терапевтичния ефект на греяното вино.
Греяното вино е полезно при тези състояния:
- възстановяване от инфекциозни заболявания,
- физическо и психическо изтощение,
- настинка, хрема, кашлица,
- хипотермия,
- безсъние и депресия.
Ако тази статия Ви е допаднала, време е да я споделите с приятели с бутоните по-долу в социалните мрежи.
Permalink
Permalink
Permalink