Сос Равиготе (Ravigote) студен 

Винегрет с добавена горчица, лук, каперси, и пресни подправки.

Сос Равиготе (Ravigote) топъл 

Сос валуте с добавена редукция от бяло вино и естрагонов оцет, масло с шалот и пресни подправки. Сервира се към птиче месо.