Бамя / Баян | gombos | okra

Бамята, наричана е още баян, е дълга от три до пет сантиметра, като е с заострени, ъглови шушулки. Те са светло или тъмнозелени с фин пух и имат лек до горчив вкус на боб. 

Кулинарно приложение: Измийте обилно, изтъркайте пухчетата отвън, отрежете твърдото стъбло и върха. За да предотвратите получаването на лигава консистенция, бамята трябва да се бланшира в подкиселена вода или да се накисне цяла в студена лимонена вода за един до два часа преди обработка. Използва се в състава на готвени ястия, консервирани зеленчуци, предлага се панирана и пържена.