Брезола (Bresaola della Valtellina ) е продукт със защитеното географско указание (PGI; италиански IGP) за сушена на въздух пастърма от Италия. За направата й се използват части от говежди бут.

Той отлежава между два и три месеца, докато придобие почти твърда консистенция и тъмночервен цвят. Вкусът на брезола е по-мек и по-нежен от швейцарския й аналог Bündnerfleisch. Традиционно се сервира нарязана на тънки филийки, леко полята със зехтин екстра върджин и изцеден лимон. Веднъж нарязана, брезолата изсъхва бързо, така че е най-добре да избягвате предварителното й нарязване.