Броколи | brocoli | broccoli

Заради деликатния си вкус на аспержи и карфиол, броколите са известни още като италиански аспержи. При броколите съцветията са по-дребни и стъблото е по-тънко. 

Кулинарно приложение: Стъблата могат да се използват в състава на супи, ястия със зеленчуци, зеленчукови пюрета. В прясно състояние тяхното използване се препоръчва да следва предварителното бланширане във вода и бързото охлаждане (шокиране).