Боб | haricots | beans

Зеленият фасул е сборен термин за целия плод със семена и шушулки. Разновидности: Буш боб, като боб без конци и кенийски боб, боб като принцеса, бекон, лард или кокосов боб и восъчен боб. Перленият фасул обикновено е боб с малки семена. В българия най-често се използват познатите зелен, жълт и черен боб (бакла).

Кулинарно приложение: представителите на зеления боб са с различно съдържание на мазнини и хранителни влакнини. Поради тази причина те предимно се подлагат на варене, бланширане, задушаване. Самостоятелно се използват гарнитури и безмесни ястия, а по-често намират приложение в състава на комбинирани ястия с месо и зеленчуци. Богатото протеиново съдържание определя зеления боб, като една от алтернативните храни при вегетарианство.