Витамин Е (токоферол) – става дума за мощен антиоксидант. Липсата му води до разпадане на червените кръвни клетки и до спонтанни аборти при жените. Недоносените деца са изложени на риск от развитие на хемолитична анемия. Източници на витамина са: растителни масла, ядки, семена, зелени листни зеленчуци и пшеничен зародиш.