Печенето във фурна с мазнина е процес на готвене със сухо нагряване без течност и капак с периодично обливане с мазнина. Този процес стартира при температура от 200°C,  а след това продължава при намалена температура в диапазона от 110 – 160°C. Когато печем на грил първоначалната температура е от 250 до 280°C, a след това от 150 до 250°C.