Поелиране е топлинен процес с мазнина, във фурна, без допълнителна течност, който протича при по-ниска температура: 140-160°C. Извършва се в брасиери (Brasière), сотоари (Sautoir) и рондо (Rondeau) с капак.
Продукти и технология
Пътеводител в света на гастрономията
Пътеводител в света на гастрономията
Поелиране е топлинен процес с мазнина, във фурна, без допълнителна течност, който протича при по-ниска температура: 140-160°C. Извършва се в брасиери (Brasière), сотоари (Sautoir) и рондо (Rondeau) с капак.
Нямате право да копирате това съдържание.
Javascript not detected. Javascript required for this site to function. Please enable it in your browser settings and refresh this page.
Adding {{itemName}} to cart
Added {{itemName}} to cart